Le meilleur café pour des sensations renversantes
Contrairement aux idées reçues, il ne suffit pas de sélectionner le premier paquet de café qui peut croiser votre regard. Il y a souvent des arômes, des ingrédients qui sont différents au même titre que l’intensité. Il faut alors être vigilant lors de l’achat, d’où l’intérêt de vous rapprocher des experts dans ce domaine comme la maison Cafés-Pfaff. Elle vous promet un dépaysement dès la première gorgée et vous pourrez alors voyager au pays de la torréfaction.
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Le café en grains peut être moulu
Généralement, nous avons le réflexe d’acheter un café moulu puisqu’il est prêt à l’emploi et beaucoup plus agréable et moins problématique. Il suffit de verser quelques doses dans le filtre et votre café est prêt en moins de 5 minutes, mais l’expérience n’est pas toujours renversante. C’est pour cette raison qu’il est conseillé d’acheter un café avec des grains que vous pourrez moudre selon vos besoins et la machine. En effet, la texture ne sera pas la même pour un filtre ou un percolateur et seuls les experts peuvent connaître la différence. La meilleure solution consiste à acheter une cafetière avec un moulin intégré, elle pourra alors sélectionner le programme le plus adapté à votre boisson.
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Des alternatives au café au quotidien
Le café est largement apprécié par les Français et ce sont d’importants consommateurs. Il suffit de naviguer sur une plateforme compatible pour se rendre compte que les cafés sont nombreux et très goûteux puisque les provenances sont différentes. Vous aurez en parallèle de cette boisson d’autres produits comme les thés qui sont des alternatives sympathiques. La préparation demande aussi une grande précaution puisque la température doit être la plus adaptée que ce soit pour un thé noir, blanc ou vert, voire une version aromatisée. En parallèle, vous pourrez également déguster des chocolats et certaines cafetières sont réellement polyvalentes.
Les différentes variétés de café et leur profil de goût
Le café est une boisson aux multiples variétés et chaque type aura un profil gustatif différent selon sa provenance, la méthode de torréfaction utilisée ou encore le choix des grains. Voici donc quelques exemples de cafés disponibles sur le marché :
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Ce café est considéré comme l’une des meilleures variétés de café au monde. Il est cultivé dans les régions montagneuses d’Amérique centrale et du Sud, ainsi que dans certains pays africains. Le goût de ce café peut varier en fonction du lieu où il a été cultivé, mais on retrouve souvent des notes fruitées et florales avec une acidité prononcée.
Le Robusta provient principalement d’Afrique et d’Asie et a un goût plus amer que l’Arabica grâce à sa teneur élevée en caféine. Ce type de café est aussi apprécié pour sa capacité à produire une crème dense lorsqu’il est préparé sous pression.
Il s’agit là d’une variété beaucoup moins connue que les précédentes qui pousse essentiellement en Asie du Sud-Est et en Afrique occidentale. Son goût se distingue par ses notes boisées, florales ou chocolatées ainsi qu’une faible acidité.
L’Excelsa n’est pas aussi populaire que l’Arabica ou le Robusta, mais il possède toutefois son propre profil aromatique unique. Originaire d’Afrique centrale et de l’Est, ce café a un goût complexe avec des notes fruitées, fleuries et épicées.
Le choix du type de café dépendra principalement des préférences gustatives. Les amateurs de cafés plus doux pourront se tourner vers les variétés d’Arabica tandis que ceux qui recherchent des saveurs plus soutenues opteront plutôt pour les Robusta.
Les astuces pour préparer un café savoureux à la maison
Si vous êtes un amateur de café, il faut savourer des arômes plus riches tout en assurant une conservation optimale des arômes.
Les machines automatiques ont souvent un contrôle thermique intégré qui prend en charge cette étape délicate, mais si vous utilisez une presse française ou une infusion manuelle, veillez à utiliser de l’eau chaude plutôt que bouillante (entre 90 et 95 degrés Celsius) pour éviter que les grains ne brûlent ou que l’amertume ne s’installe.
Le café est meilleur lorsqu’il est frais. Évitez d’utiliser du café qui a été ouvert depuis plus d’une semaine car cela affectera sa qualité et son goût. Si vous achetez des grains, privilégiez ceux avec une date de torréfaction récente.
Pour finir, le secret pour bien préparer un bon café se trouve dans la régularité. Utilisez toujours la même quantité de grains, la même température d’eau et la même méthode de préparation pour obtenir le meilleur résultat possible à chaque fois.
