Pour tout restaurateur, la qualité du produit alimentaire est indispensable. Voilà pourquoi le choix du fournisseur de ces matières est capital. Dans cet article, nous découvrirons comment choisir le fournisseur agricole pour son restaurant.
Plan de l'article
Choisir son fournisseur : une question de confiance et de valeur
La confiance est l’élément clé pour la réussite d’une collaboration. En effet, votre fournisseur est le partenaire quotidien de votre restaurant. Ce dernier est en bonne santé car votre fournisseur y apporte une contribution majeure de façon indirecte. Alors, en tant que restaurateur, vous devez effectuer votre sélection en mettant en avant le contact humain. C’est l’une des conditions pour fidéliser le fournisseur afin qu’il soit à tout moment à la disposition du restaurant. De plus, pour que cette collaboration soit fructueuse, il est essentiel que votre partenaire partage les mêmes valeurs que vous portez à votre enseigne. Si vous luttez pour le respect de l’environnement ou contre le gaspillage alimentaire par exemple, il est préférable de travailler en collaboration avec les agriculteurs locaux. Il en va de même pour les fournisseurs qui partagent ces mêmes principes. Si vous êtes à la recherche d’un fournisseur agricole, vous pouvez faire appel à d’Aucy food services.
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Choisir des fournisseurs qualifiés et favoriser les locaux
Choisir un fournisseur revient à connaître sa réputation et la santé financière de son entreprise d’où l’importance de s’actualiser quant à ses références et son expérience. Dans cette quête, pensez également à privilégier les fournisseurs locaux. Grâce à cette proximité, vous profitez des produits de qualité supérieure encore tout frais. De plus, les produits sont valorisés 0 kilomètre. Ce qui voudrait dire que le transport n’a pas été nécessaire jusqu’à votre établissement. En outre, en privilégiant les fournisseurs locaux, vous êtes certain que la livraison se fera de façon régulière et sans encombre. Votre restaurant peut bénéficier également d’une bonne image, attirer la clientèle et la fidéliser.
L’importance de la traçabilité et de la transparence dans le choix de son fournisseur
Au-delà de la localisation et de la qualité des produits, pensez à bien considérer la traçabilité. La transparence quant à l’origine des aliments que vous servez dans votre restaurant peut renforcer leur crédibilité et leur valeur aux yeux du client. Effectivement, les clients sont de plus en plus préoccupés par l’origine des aliments qu’ils consomment. Ils souhaitent savoir si ces derniers ont été cultivés ou élevés sans produits toxiques ni hormones.
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Dans ce cadre, pensez à bien détailler la production, le nom du producteur ainsi que toutes les étapes intermédiaires doivent y figurer.
Il est aussi judicieux d’inclure cette information sur le menu de votre restaurant afin que vos clients puissent avoir toutes les informations nécessaires avant de commander leurs plats. Cela donnera une image positive à votre entreprise tout en montrant votre engagement à respecter l’environnement et la santé publique.
Choisir son fournisseur agricole revient avant tout à bien se renseigner sur ses références et expériences, mais aussi privilégier ceux qui sont proches géographiquement pour profiter d’une fraîcheur optimale.
Comment négocier les prix et les conditions avec son fournisseur agricole
Une fois que vous avez trouvé le fournisseur agricole qui répond à vos attentes en termes de qualité, de proximité et de traçabilité des produits, pensez à bien créer un climat de confiance entre vous afin d’éviter tout malentendu ou conflit ultérieur.
Préparez bien la discussion en étudiant les prix du marché. Vous devez être conscient des tarifs pratiqués par la concurrence afin d’être capable de négocier sur des bases solides.
Lorsque vient le moment crucial de fixer les prix, ne vous précipitez pas dans l’affaire. Prenez le temps nécessaire pour examiner attentivement toutes les cotations et formuler clairement vos désirs sans donner l’impression que vous êtes trop pressé. Gardez toujours à l’esprit que la négociation doit rester gagnant-gagnant, c’est-à-dire qu’elle doit satisfaire tant votre entreprise que celle du fournisseur.
Il peut aussi être judicieux de discuter des conditions générales telles que les délais de livraison ou encore la durée minimale du contrat si ce dernier existe. N’hésitez pas non plus à demander conseil aux professionnels locaux comme des groupements agricoles régionaux afin d’avoir une idée plus globale sur ce marché spécifique.
Si vous avez négocié un bon prix pour votre approvisionnement, ne vous arrêtez pas là. Pensez à renforcer les liens avec vos fournisseurs en leur offrant une visibilité accrue sur votre site web ou encore en faisant la promotion de leurs produits dans le restaurant afin qu’ils puissent bénéficier d’une bonne publicité et apprécier ce partenariat gagnant-gagnant.
Choisir son fournisseur agricole revient avant tout à privilégier la qualité et la proximité pour garantir des repas sains et savoureux à vos clients. La négociation des prix doit aussi être effectuée avec prudence et respect mutuel afin que les deux parties trouvent leur compte dans cette entente commerciale fructueuse.
