Les bienfaits de l’huile d’olive gastronomique
Depuis l’Empire romain, et même, des siècles bien avant, l’huile d’olive est reconnue pour ses nombreuses vertus. En matière de gastronomie, elle rime avec une cuisine plus raffinée, moins grasse et plus savoureuse. Riche en nutriments, saine et délicieuse, elle entre dans la préparation de nombreuses recettes.
Plan de l'article
Une huile savoureuse pour revisiter votre cuisine
Qu’elle soit noire, verte ou mûre, l’huile d’olive renferme d’innombrables vertus. Elle est riche en oméga 9, en oméga 6 et en vitamine E. Pour frire vos pommes de terre, rôtir la viande ou faire revenir les légumes, cette huile d’une qualité supérieure convient parfaitement. Avec elle, explorez de nouvelles saveurs, apportez de l’authenticité à chaque préparation et mangez plus sainement. En vous servant de cette huile, vous parviendrez à varier les saveurs.
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L’allié idéal pour vos régimes minceur
Dans le cadre d’un régime minceur, l’huile d’olive est votre meilleur allié. Elle est riche en graisses saines et facilite la digestion. Associez-la à d’autres aliments pour vos recettes minceur, elle vous aidera à rapidement affiner votre taille. La formule bio est encore meilleure, plus savoureuse et plus riche en nutriment.
L’huile d’olive est également réputée pour son excellente propriété coupe-faim. En l’incluant dans vos repas, vous aurez tendance à moins manger que d’ordinaire. De ce fait, vous pourrez facilement perdre les kilos en trop.
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Une huile bonne pour la santé.
Contrairement aux autres huiles, l’huile d’olive protège des maladies cardiovasculaires. Avec elle, aucun risque d’obstruer les artères en accumulant du gras.
Cette huile d’exception est par ailleurs prisée pour stimuler le système digestif. Laxatif naturel, elle aide par ailleurs à digérer en toute efficacité. Qu’il s’agisse de déguster des crudités, de faire cuire de la viande ou du poisson, l’huile d’olive vous aidera à faire le plein d’antioxydants. De ce fait, elle contribue à ralentir les effets du vieillissement.
Protège votre corps contre les maladies cardiovasculaires
L’huile d’olive est un aliment protecteur contre les maladies cardiovasculaires. En effet, elle contient des acides gras mono-insaturés qui contribuent à améliorer le taux de cholestérol sanguin. Elle est aussi riche en antioxydants et en vitamine E qui agissent ensemble pour prévenir l’oxydation du cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et ainsi éviter la formation de plaques dans les artères.
Cette action protectrice a été maintes fois démontrée par différentes études scientifiques. Une étude menée auprès de personnes âgées a montré que ceux qui avaient consommé régulièrement de l’huile d’olive avaient une meilleure santé cardiovasculaire comparativement à ceux ayant consommé des huiles végétales moins bénéfiques pour leur santé comme l’huile de tournesol, ou encore celles riches en graisses saturées.
Une autre étude réalisée sur des patients atteints du diabète a prouvé que la consommation quotidienne d’une dose élevée d’huile d’olive extra-vierge réduisait significativement le risque de maladies cardiovasculaires chez ces derniers.
Il est donc recommandé aux personnes souhaitant protéger leur système cardiovasculaire tout en se faisant plaisir gustativement parlant, de privilégier l’utilisation quotidienne d’une huile 100% naturelle et pure comme celle produite à partir d’olives fraîches.
Une huile d’olive de qualité, comment la choisir ?
Pour tirer pleinement profit des bienfaits de l’huile d’olive, vous devez choisir une huile extra-vierge de qualité. Voici quelques critères à prendre en compte pour faire le bon choix.
Le premier critère à considérer est la provenance et la variété des olives utilisées dans la production de l’huile. En général, les meilleures huiles proviennent de régions telles que la Méditerranée où les conditions climatiques sont idéales pour cultiver les oliviers. Les variétés d’olives telles que l’Arbequina ou encore La Picual sont aussi reconnues pour produire une huile au goût exceptionnel.
Il faut être vigilant quant aux méthodes d’extraction utilisées par le producteur. La meilleure méthode reste celle du pressage à froid qui permet d’obtenir une huile naturelle et pure sans altération ni additif chimique. Vous devez choisir l’huile sélectionnée car cela témoigne du respect des normes sanitaires lors du processus d’extraction.
Le dernier point crucial concerne la date limite de consommation (DLC) ainsi que son étiquetage précisant qu’il s’agit bien de 100 % pur jus obtenu directement des fruits frais (sans ajout notamment).
Au-delà des aspects techniques liés au choix, chaque personne possède ses propres préférences gustatives. Vous devez goûter avant d’acheter, au moins pour une première fois. Les amateurs apprécieront une huile plus ou moins fruitée selon la variété sélectionnée et leur utilisation culinaire.
Pour finir, l’huile extra-vierge qui répondra à vos critères sera un produit rare que vous aurez plaisir à partager avec les personnes ayant le même raffinement gustatif que vous.
