Quelques étapes pour bien régler votre laminoir
Pour étaler la pâte avec la bonne épaisseur, les professionnels utilisent un laminoir. Ce dernier peut être d’une forme différente en fonction de la place disponible et de l’activité. Vous connaissez sans doute la version traditionnelle qui est parallèle à la table, elle est aussi électrique pour vous permettre de gagner du temps. Pour l’installation d’un laminoir professionnel, plusieurs étapes sont indispensables.
Les 4 étapes à réaliser pour cette installation
Vous avez donc acheté un nouveau laminoir pour que vos pâtes soient assez fines. Cet ustensile est utilisé par les boulangers, les pâtissiers, mais également les restaurateurs, et même les adeptes de la pizza. Vous n’utilisez pas un rouleau classique, car il entraîne une perte de temps considérable. Il est alors beaucoup plus efficace d’avoir recours à un laminoir professionnel électrique ou manuel.
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- Vous devez attacher les tables de la machine et visser les supports télescopiques de cet appareil.
- N’oubliez pas de serrer les vis avec fermeté au niveau de la boîte du châssis.
- Faites en sorte que les racleurs inférieurs et supérieurs soient bien fixés.
- Mettez enfin en place le farineur pour l’appareil.
Par contre, les branchements pour un laminoir professionnel électrique peuvent être un peu plus laborieux. Si vous n’avez pas une simple prise à brancher, il est conseillé de faire appel à un électricien. Ce dernier réalisera alors le montage en respectant toutes les normes. Cela évite les désagréments qui peuvent être dangereux pour l’ensemble des équipes.
Lorsque le laminoir professionnel sera opérationnel, vous pourrez l’utiliser très facilement en déposant vos pâtons à l’emplacement prévu à cet effet. Plusieurs passages seront nécessaires pour avoir une épaisseur convenable.
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Certains rouleaux peuvent être réglés pour avoir immédiatement la bonne épaisseur, cela permet de gagner du temps et de l’efficacité. N’hésitez pas à bien lire la notice d’utilisation surtout si vous n’avez jamais utilisé cette marque pour ce laminoir professionnel.
