Auteur · Matin Gourmand
Laetitia Bouvier
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Laetitia Bouvier signe les articles de Matin Gourmand. Ses sujets se répartissent en 4 rubriques : Diététique, Équipement, Fourneaux et Infos.
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Et si vos gratins de courgettes devenaient votre plat fétiche ?
En France, le gratin figure parmi les plats les plus fréquemment revisités, mais la courgette reste étonnamment sous-exploitée dans cette catégorie. Contrairement à la pomme de terre ou à l'aubergine, ce légume…
Rôti de porc Cookeo fond de veau : que faire avec les restes le lendemain ?
Un rôti de porc cuit au Cookeo avec une sauce au fond de veau produit des restes qui se comportent différemment d'un simple rôti rôti au four. La cuisson sous pression concentre…
Devenir commis pâtissier : astuces et étapes pour réussir dans la pâtisserie
Dans le domaine de la pâtisserie, la passion pour les douceurs et la précision sont des ingrédients clés. Pour ceux qui aspirent à devenir commis pâtissier, le chemin est jalonné de formations…
Veau recette Blanquette pour 2 personnes : adapter les doses sans rater la sauce
La blanquette de veau pour 2 personnes soulève une difficulté technique réelle : diviser par quatre une recette prévue pour huit déséquilibre la sauce. Le ratio liquide/matière grasse ne se réduit pas…
Meilleures marques de cafetières italiennes : découvrez nos recommandations incontournables !
Des modèles en aluminium continuent d'être fabriqués, alors même que l'acier inoxydable s'impose dans la plupart des cuisines modernes. Certaines marques historiques, pourtant synonymes de qualité, n'utilisent plus leurs usines d'origine pour…
Recette aux aubergines facile façon bistrot, parfaite avec une salade verte
L'aubergine absorbe la matière grasse comme une éponge quand elle est poêlée crue. Ce réflexe de cuisson explique pourquoi beaucoup la trouvent lourde ou grasse. La parade tient en un geste :…
Pâte de FRUIT à la pomme sans thermomètre : méthode pas à pas
La pâte de fruits à la pomme repose sur un mécanisme simple : une purée concentrée par évaporation, dans laquelle la pectine naturelle du fruit gélifie grâce à l'acidité et au sucre.…
Pâte à tartiner ou confiture, que choisir pour un petit déjeuner gourmand
Chaque matin, le même dilemme revient devant le placard : confiture ou pâte à tartiner ? Les deux se posent sur une tartine, les deux apportent du sucre, et les deux promettent…
McFlurry McDo prix : parfums, éditions limitées et impact sur la note finale
Le McFlurry reste le dessert le plus commandé chez McDonald's en France. Son prix varie selon le parfum choisi, la ville où vous commandez et le caractère limité ou permanent de la…
Recette Canelés bordelais : quel rhum choisir pour un parfum parfait ?
Le rhum ne sert pas de figurant dans un canelé bordelais. C'est lui qui signe l'arôme persistant après cuisson, une fois l'alcool évaporé. Le choix de la bouteille conditionne directement le profil…
Travailler dans la restauration, quelles vraies perspectives aujourd’hui
En France, plus d'un poste sur deux en restauration reste vacant au-delà de trois mois. Ce chiffre, compilé par Pôle emploi début 2024, donne la mesure d'un déséquilibre persistant entre offre et…
Rest Lille près du Zénith : où dîner avant ou après un spectacle ?
Le Zénith de Lille se situe dans le quartier de Lille Grand Palais, une zone d'activité où les restaurants ne se bousculent pas une fois les bureaux fermés. Trouver un endroit où…
Poisson fondant et sans odeur : la meilleur recette de poisson en papillote
La cuisson en papillote repose sur un principe simple : enfermer le poisson dans une enveloppe hermétique pour qu'il cuise dans sa propre vapeur. Ce mode de cuisson à l'étouffée basse température…
Fondaudège, whisky français pur malt : histoire et secrets de dégustation
Un whisky pur malt produit en France, vieilli en fûts de chêne ayant parfois contenu des grands crus bordelais : voilà ce que propose Fondaudège. Lancée par la société bordelaise Whiskies du…
Venta Peio Dancharia : que faire aux alentours après vos courses ?
Dancharia (ou Dantxarinea côté espagnol) attire chaque semaine des milliers de visiteurs français venus remplir leurs coffres à la Venta Peio et dans les enseignes voisines. Une fois les achats terminés, la…