Auteur · Matin Gourmand
Laetitia Bouvier
Rédaction Matin Gourmand
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Laetitia Bouvier signe les articles de Matin Gourmand. Ses sujets se répartissent en 4 rubriques : Diététique, Équipement, Fourneaux et Infos.
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Réussir la cuisson al dente de la saucisse de Francfort
Une saucisse de Francfort trop cuite, c'est un peu comme une partition jouée trop vite : tout l'équilibre s'évapore. Pourtant, obtenir ce fameux « al dente » n'a rien d'un hasard. Ceux…
La carbonade à la flamande de grand-mère : entre tradition familiale et art culinaire
L'ajout de pain d'épices et de moutarde dans un ragoût de bœuf ne relève pas d'un simple caprice régional, mais d'un équilibre recherché depuis plusieurs générations. L'usage de la bière ambrée, plutôt…
Compote pour bébé : des recettes gourmandes et équilibrées
Les parents sont souvent en quête de recettes à la fois délicieuses et nutritives pour leurs tout-petits. La compote pour bébé se prête parfaitement à cette recherche en offrant une multitude de…
L’étonnante richesse nutritionnelle du fruit en K
Certains tableaux de composition alimentaire passent à côté de véritables pépites : le fruit en K, longtemps resté discret, concentre pourtant un assemblage unique de micronutriments rarement croisés ensemble dans le règne…
Analyser les calories des merguez : un défi pour votre ligne
Les barbecues estivaux sont souvent synonymes de convivialité et de plaisirs gustatifs, mais ils peuvent aussi devenir un véritable casse-tête pour ceux qui surveillent leur ligne. Les merguez, ces délicieuses saucisses épicées…
Aliments faibles en calories : quel est leur classement ?
La laitue contient moins de 15 calories pour 100 grammes, alors qu'un yaourt nature dépasse 60 calories pour la même portion. Certaines sources végétales ont un taux calorique si bas qu'il devient…
Protéines : quels légumes en contiennent le plus ?
Un sportif de haut niveau campe sur ses positions : hors de question de toucher à la viande, convaincu que ses muscles s’évaporeront sans elle. Pourtant, sous la surface de son assiette,…
Différence entre soup maker et mixeur : comparatif et usage
Un écart de 200 euros pour deux machines à la promesse si proche, voilà qui a de quoi semer le doute dans l'esprit de quiconque cherche à s'équiper. L'une prétend tout faire,…
Aliments minceur : quels manger à volonté sans grossir ?
Aucune calorie n'est vraiment neutre, mais certaines familles d'aliments affichent un impact négligeable sur la balance énergétique. Les fibres et l'eau modifient radicalement la densité calorique, au point de rendre certains aliments…
Blender KitchenAid : quel est le meilleur modèle pour vos smoothies ?!
Aucun blender KitchenAid n'a jamais été pensé pour un usage unique. Certains modèles disposent pourtant d'options peu exploitées, tandis que d'autres misent tout sur la puissance brute. Les écarts de prix ne…
Fromage pour perdre du poids : quel est le meilleur choix pour mincir efficacement ?
Camembert, chèvre frais ou mozzarella : certains fromages affichent moins de 200 calories aux 100 grammes, là où d'autres dépassent les 400. La teneur en matières grasses varie du simple au double…
Cafetière filtre ou percolateur : laquelle choisir pour un café irrésistible ?
150 mg pour une tasse, 80 mg pour une autre : la méthode d'extraction fait bondir la teneur en caféine, mais ce n'est que la partie visible de l'iceberg. L'appareil choisi façonne…
Alimentation saine : quels aliments coupe-faim sans faire grossir ?
Les chiffres ne mentent pas : un bol de soupe maison ou une pomme croquante rassasient plus longtemps qu'une barre chocolatée. L'alimentation saine s'appuie sur des choix réfléchis, bien loin des formules…
Poêle idéale pour cuisiner sainement : comment choisir sa poêle pour préserver sa santé ?
Un simple chiffre : à 260 °C, le Téflon libère des émanations invisibles. L'aluminium sans protection relâche des particules métalliques sous l'action d'aliments acides. Même la céramique, si vantée, n'est pas toujours…
Suprême de pintade au vin blanc : recette facile et savoureuse
La pintade, cet oiseau originaire d'Afrique, a su s'inviter dans les assiettes des gourmets à la recherche de saveurs fines et délicates. Adaptée à de multiples préparations, elle se distingue par sa…