L’achat d’un four à convection pour des cuissons maîtrisées
Si vous souhaitez améliorer vos cuissons, vous devez forcément vous attarder sur la cuisson de vos aliments en privilégiant un appareil électroménager de qualité. Le marché est assez vaste, vous pourrez alors dénicher la perle rare dès que vous en éprouverez le besoin. Le four à convection est privilégié puisqu’il est facile à utiliser et les cuissons affichent une qualité très appréciable. Le prix est un peu plus élevé par rapport à l’entrée de gamme, mais vous ne serez pas déçu par les produits qui offrent une qualité intéressante.
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Quels sont les fours disponibles ?
Lors de votre recherche, vous constaterez qu’il existe plusieurs produits susceptibles de vous combler, mais vous devez bien sûr prendre en compte vos besoins les plus précis. Grâce à ces derniers, vous serez capable de sélectionner un four à basse température, professionnel, mixte ou encore des accessoires pour que la cuisson soit celle escomptée. Il existe bien sûr plusieurs marques en mesure de vous satisfaire à savoir Piron, Fourinox, Inoxtrend ou encore Bartscher et même MultiGroup. À chaque fois, vous devez confronter toutes les caractéristiques, cela vous permet de déterminer le prix le plus adapté, mais il sera conséquent. Il faut compter près de 1000 euros pour une version digne de ce nom.
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Quels sont les critères à prendre en compte ?
Le tarif est certes important, mais vous devez aussi prendre en compte le type de commande, les options, le nombre de niveaux ainsi que les dimensions surtout si vous souhaitez une version à encastrer. En ce qui concerne l’alimentation, vous pouvez choisir du 230 ou du 400 V. À nouveau, ce sont vos besoins qui vous permettent de sélectionner un produit plutôt qu’un autre et en termes de prix, vous pourrez débourser aux alentours de 1600 euros pour le très haut de gamme. Le choix peut donc s’avérer complexe si vous êtes un novice dans le domaine, mais un professionnel pourra vous épauler.
Comment utiliser efficacement un four à convection ?
Maintenant que vous avez choisi votre four à convection, vous devez préchauffer le four avant chaque utilisation pour assurer une cuisson homogène et rapide des aliments. Placez les plats sur les grilles en veillant à ne pas obstruer la circulation de l’air chaud.
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Le choix du mode de cuisson dépendra du type d’aliment que vous souhaitez cuire. Pour les pâtisseries, par exemple, privilégiez le mode chaleur tournante qui permet un rendu parfaitement doré et croustillant tout en évitant le dessèchement des gâteaux. Pour la viande, optez plutôt pour le mode grill combiné avec la chaleur tournante pour un résultat juteux et savoureux.
Vous devez surveiller régulièrement la cuisson afin d’éviter toute surcuisson ou sous-cuisson. Pour cela, n’hésitez pas à utiliser un thermomètre culinaire qui vous indiquera précisément la température interne des aliments sans avoir besoin de les sortir du four.
N’oubliez pas qu’un nettoyage régulier est essentiel pour maintenir votre four en bon état et prolonger sa durée de vie. Utilisez simplement un chiffon humide après chaque utilisation et procédez à un nettoyage plus approfondi tous les quelques mois en fonction de l’intensité d’utilisation.
Les avantages et inconvénients d’un four à convection par rapport à un four traditionnel
Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires pour choisir votre four à convection, il est temps de peser le pour et le contre par rapport à un four traditionnel. L’un des principaux avantages du four à convection est sa capacité à cuire les aliments plus rapidement et de manière plus homogène grâce à la circulation de l’air chaud dans la chambre de cuisson. Cela signifie que vous pouvez gagner beaucoup de temps lors de vos préparations culinaires, tout en obtenant une qualité supérieure des aliments.
Grâce aux différents modes proposés par le four comme la chaleur tournante ou encore le grill combiné avec la chaleur tournante, vous pouvez réaliser une grande variété de recettes.
Certains points négatifs peuvent être considérés. Les fours à convection ont tendance à assécher les aliments si ces derniers ne sont pas correctement protégés pendant la cuisson. Il est donc recommandé d’utiliser des plats couverts ou des feuilles d’aluminium pour éviter toute sur-exposition directe au flux d’air chaud.
Les fours traditionnels offrent souvent plusieurs zones distinctes qui permettent des réglages précis selon chaque plat, tandis que cela peut être limité dans un four à convection.
Malgré quelques inconvénients mineurs liés au séchage potentiel ou aux différenciations possibles entre zones chaudes/froides dans un modèle donné (à vérifier), il apparaît clairement que l’utilisation d’un four à convection se révèle être une très bonne option, offrant la possibilité de cuire des aliments rapidement et efficacement tout en respectant leur saveur.
