Des fromages de qualité grâce à une coopérative

Cette petite laiterie depuis sa création en 1893 est reconnue pour ses fromages de qualité. Située à Sèvres en région Nouvelle-Aquitaine, cette coopérative produit des fromages au lait de chèvre, du beurre au lait cru, des crèmes fleurettes et épaisses. Le lait est garanti sans OGM et il est collecté autour de la fromagerie. N’hésitez pas à découvrir cette coopérative laitière bio surtout si vous aimez le fromage.

Une coopérative reconnue mondialement

Avant de devenir une région réputée pour son lait de qualité et ses fromages d’exception, les Deux-Sèvres étaient essentiellement viticoles. La marque produit 9 sortes de fromages au lait de chèvre et un fromage au lait de vache. Tous sont fabriqués comme autrefois. Une tradition qui plaît aux consommateurs en quête d’excellence. La coopérative collecte ses laits 100 % sans OGM auprès de producteurs de la région. La nourriture des animaux est très contrôlée. Les fromages ont souvent été récompensés par des médailles, notamment le Montcoudray, en 2017. Ce délicieux fromage saura vous séduire par sa texture et son goût authentique.

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Une vente en ligne

Si vous aimez les fromages de qualité, nul besoin de vous déplacer. On peut aujourd’hui en acheter en ligne via le site de la coopérative Sèvre et Belle. Vous aurez le choix entre différents produits. Les fromages de chèvre plus ou moins affinés se dégustent à la fin du repas, dans une salade ou dans des recettes diverses et variées. Chabichou, le Monthais sur feuille au sel de l’île de Ré, la fine fleur, le crottin, tous ces fromages sont fabriqués avec un lait de grande qualité. Leurs textures, leurs goûts raviront les palais des petits et des grands. Si vous êtes un fervent amateur de fromages de qualité, cette coopérative laitière met à votre disposition des produits d’excellence. À Celles-sur-Belle, des ateliers découvertes sont proposés aux enfants tout au long de l’année.

Des méthodes de production traditionnelles

La qualité des produits de la coopérative Sèvre et Belle est le fruit d’une fabrication artisanale. La coopérative utilise effectivement des méthodes de production traditionnelles qui ont su traverser les siècles sans perdre leur authenticité. Le savoir-faire transmis de génération en génération permet aujourd’hui à cette entreprise familiale d’élaborer des fromages savoureux, issus de lait frais et sélectionnés avec soin.

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Le processus de fabrication commence par la collecte du lait cru auprès des producteurs locaux. Les silos réfrigérés garantissent ensuite une conservation optimale du produit jusqu’à son traitement dans les ateliers. La coopérative a choisi dès ses débuts une méthode douce pour le traitement du lait, évitant ainsi son écrémage excessif et sa pasteurisation à haute température qui altère ses qualités organoleptiques.

Lorsque le caillage se forme naturellement sous l’action conjuguée du ferment lactique et de la présure, l’étape suivante consiste au moulage manuel des fromages encore chauds dans leurs faisselles respectives. Suit alors un affinage lent en cave fraîche rappelant celui pratiqué autrefois dans les fermes locales équipées d’un puits creusé au cœur même du village.

Cette attention portée aux moindres détails confère aux produits Sèvre et Belle une saveur unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs sur le marché alimentaire actuel. En achetant ces fromages, vous optez pour un choix sain, authentique et responsable tout en soutenant une filière régionale importante. Au-delà de leur goût irrésistible, les fromages Sèvre et Belle sont un véritable symbole du patrimoine gastronomique français.

La diversité des fromages proposés

La coopérative Sèvre et Belle propose une large gamme de fromages, tous aussi savoureux les uns que les autres. Les amateurs de fromages doux seront ravis par le fromage blanc, idéal pour la confection de desserts ou simplement en accompagnement d’un plat salé. Pour ceux qui préfèrent des saveurs plus prononcées, il faut éviter tout risque d’apparition de résistance microbienne due à l’usage excessif habituel dans certains pays.

La coopérative Sèvre et Belle prend soin de proposer régulièrement des nouveautés afin de satisfaire les goûts et les attentes d’une clientèle toujours plus diversifiée. Les fromages aromatisés tels que le carré frais aux olives ou encore la bûche poivrée ont rencontré un véritable succès auprès des consommateurs, tout comme l’expérience du mélange avec des herbes aromatiques fraîches.

Au-delà de leur qualité gustative incontestable, ces produits sont une invitation à découvrir chaque jour un peu plus notre patrimoine gastronomique régional. En achetant ces fromages directement en ligne sur le site Internet de la coopérative ou chez nos partenaires locaux sélectionnés pour leur engagement dans une démarche responsable, vous contribuez activement au maintien d’une filière agricole durable qui respecte aussi bien l’environnement que les hommes et femmes qui y travaillent dur tous les jours.